Parabéns, Irmãos

Caros Irmãos

P.S. Peço encarecidamente desculpa a todos os ATMeenses pela demora desta mensagem. Deveres e responsabilidades cumpridos em nome da nossa Irmandade não me permitiram ter a disponibilidade necessária para vos anunciar mais um dia de festa na nossa confraria.

Celebraram-se no dia 25 de Junho, os 26 anos de existência dos nossos irmãos Vice e Informático. Nascidos no Interior Norte de Portugal, numa das mais belas regiões de vinho demarcadas, tamanha e notória tem sido a sintonia de gostos, prazeres e hábitos pela cultura, consumo e colheita das uvas.

Também conhecido por Peter ou Palinha, o nosso honroso Vice, é o 2º elemento mais importante na hierarquia ATMeense representando a Irmandade nas pontuais ausências do nosso Líder. Sendo uma pessoa pacata e por vezes algo tímida, o seu bom carácter eclode com o consumo de néctares, prestando auxilio nos problemas de excesso de tráfego e choques em série, que se verificam nas pistas de carros eléctricos que se estabelecem na cidade durante as romarias mais importantes do ano. Sendo o braço direito do Presidente, o nosso Vice é também presença assídua nas deslocações presidenciais ao estrangeiro, estabelecendo os paralelos diplomáticos entre as várias congéneres ATMeenses da Europa Ocidental.

Vulgarmente apelidado de Ramalho e, num sentido mais irrisório, de Ronha, o nosso irmão Informático é perito em engenhocas e invenções, (des)enrascando os ATMeenses quando algum material eléctrico ou informático nos corrói a paciência. Portador de uma hiperactividade extraordinária este nosso Irmão é herdeiro de uma das mais belas quintas de Pinhel, onde alguns belos hectares de videiras nos deslumbram a vista que se perde no horizonte. Possui também uma importante empresa mobiliária, que se dedica ao fabrico e venda de pipos de carvalho, rolhas e caçoilas de cortiça, garrafeiras, prensas e desengaçadores de pinho!!!
Em nome de todos os ATMeenses vos desejo assim, estimados Irmãos, um EMBRIAGADO RESTO DE ANIVERSÁRIO

Saudações ATMeenses

Quando, Como e Porquê Decantar um Vinho

«Uma bonita garrafa de vidro ou cristal transparente com um vinho rubi brilhando no interior fica bem em qualquer mesa. Mas a verdade é que nem sempre é preciso decantar um vinho. E quando decantar se torna realmente necessário, há que fazê-lo da forma correcta, para que o vinho não se ressinta.»

O decantador, ou decanter na terminologia inglesa, é uma garrafa de vidro incolor – vidro vulgar ou do mais raro cristal – de boca relativamente larga e corpo bojudo.

Antes da garrafa e da rolha de cortiça se tornarem a forma mais comum de acondicionar o vinho, o que só aconteceu no século XX, o decantador era utilizado em todo o mundo. Os vinhos eram vendidos em barris e pipas e depois vertidos para jarros de vidro de modo a poderem ser servidos.
Com o tempo, o decanter tornou-se um acessório onde se coloca o vinho mais como forma de dar sofisticação ao serviço e à mesa da refeição, do que propriamente pela sua real utilidade. A maioria dos vinhos brancos e a generalidade dos tintos mais jovens e frutados não beneficiam com a decantação.

Então quais os benefícios de decantar um vinho?
Por um lado, pode impedir que o depósito (mais vulgarmente, a borra) que por vezes existe no fundo das garrafas seja vertido para os copos, turvando o vinho. Esse depósito, normalmente, só existe em garrafas de vinhos mais velhos, sendo pior nos vinhos que não foram filtrados antes de serem engarrafados.
Por outro lado, permite que o vinho entre mais rapidamente em contacto com o ar e assim possa libertar mais facilmente os seus bons aromas, ou eventualmente dissipar aromas estranhos que possa ter adquirido com o tempo que esteve engarrafado. Esta situação ocorre normalmente com vinhos tintos relativamente jovens, muito vigorosos e austeros, poderosos, que precisam de respirar no decanter para que possam libertar toda a energia que escondem. Também alguns brancos de perfil mais clássico ou com alguma idade beneficiam com a decantação.

Como decantar um vinho?
Se o vinho tiver depósito, deve colocar-se a garrafa na posição vertical com algumas horas de antecedência. Depois, retirar a rolha com cuidado sem agitar a garrafa, segurar nela firmemente e, num único movimento contínuo, verter lentamente o vinho para o decantador. Pode colocar-se uma fonte de luz junto ao gargalo da garrafa – vela ou lâmpada – para ver quando o depósito começa a sair da garrafa e parar de verter o vinho nesse preciso momento.
Já agora, nunca lavar o decanter com água quente antes de verter o vinho, como já vi o Camarada fazer, dado que é um enorme choque térmico para o nosso precioso néctar.

Fonte: O vinho à mesa. «Vinea: Revista dos vinhos do Alentejo». N.º12 (Junho 2007)

Bebam com prazer, mas também com qualidade, e desfrutem do verdadeiro e paradisíaco paladar do nosso tão estimado néctar.

Saudações dionisíacas e ATMeenses*

Em Tempo Real!!

Caros Irmãos

Após quilogramas e quilogramas de feveras, salsichas, torresmos, entremeadas e a inevitável chora, foi na casa de um dos nossos irmãos (Terapeuta Gama), que procedemos às comemorações do regresso do Presidente, após morosos 900Km de pedalada desumana, que o levou Pirineus acima, até ao festival anual religioso de cerveja em Lourdes.

O Evento está a ser comemorado ao ritmo da inevitável Ninfa Artémis (ah ah ah, sim gatoooooooooouuuuuuuuuu, ah ah ah...) e, como é óbvio, dos Néctares extraídos da uva e da cevada, que muita animação têm acrescentado à noite.

Dentro de minutos continuaremos o convívio no recinto de festas do Sto. António, padroeiro da Cidade Falcão, onde muita animação nos espera.

Os ATMeenses Presentes (Presidente, cardiopneumologista, cardiopneumologista-empreiteiro, massagista, advogado, informático, assessor, técnico de farmácia) desejam-vos uma longa e enorme ebriedade para o resto desta gloriosa noite, neste post feito (exclusivamente e em conjunto por todos os presentes) em TEMPO REAL!!

P.S. Reparem na tatuagem presidencial que o sol Luso-Hispano-Francês lhe concedeu !! eheh

Saudações ATMeenses

Que Dioniso te acompanhe

Caros Irmãos

Integrada nas várias iniciativas de promoção e divulgação do próximo Cyclo Sagres Paper, o nosso destemido Presidente embarcou noutra arriscada aventura.
Partindo da cidade Falcão, o corajoso Líder atravessou a fronteira, enfrentou fortes quedas de água enquanto percorreu a meseta castelhana e leonesa, e deparou-se com assombrosas trovoadas durante a travessia das planícies áridas aragonesas ao longo do Ebro.
Astuto e consciente, sua Majestade tem aproveitado todas as paragens para abastecer devidamente e recarregar energias ( as cervejarias espanholas agradecem). Porém, apesar de todos os tormentos e dificuldades ultrapassados ao longo de 790 Km, o pior está ainda para vir. O nosso Presidente encontra-se à porta dos picos ocidentais dos Pirinéus (a 110 Km do destino) e esperam-no 30 Km com 7% de inclinação a 1640 metros de altitude, sem abastecimento!!
Será árdua a tarefa, mas a chegada ao festival anual de cerveja na comuna francesa de Lourdes valerá, certamente, o esforço.


Peço encarecidamente a todos os ATMeenses que bebam e brindem ao sucesso presidencial para que Dioniso o acompanhe.



Saudações ATMeenses